Summer Fruits : गर्मियों में आम का मजा लेने वाले लोगों के लिए एक चेतावनी है। भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने आम को पकाने के लिए कैल्शियम कार्बाइड के उपयोग पर 2011 से प्रतिबंध लगा रखा है। बावजूद इसके, कुछ व्यापारी इस खतरनाक रसायन का इस्तेमाल कर रहे हैं, जिससे आम खाने वालों की सेहत को गंभीर नुकसान हो सकता है।
Disadvantages of Calcium Carbide (कैल्शियम कार्बाइड के नुकसान)
कैल्शियम कार्बाइड के इस्तेमाल से पके आमों का सेवन कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है:
- पेट की समस्याएं: गैस, अपच, दस्त और पेट दर्द।
- न्यूरोलॉजिकल समस्याएं: सिरदर्द, चक्कर आना और तंत्रिका तंत्र से जुड़ी समस्याएं।
- कैंसर का खतरा: कैल्शियम रसायन से तैयार किए हुए फल हमें बहुत ज्यादा बीमार और कैंसर के कारण नहीं बन सकता है |
- त्वचा की समस्याएं: एलर्जी, खुजली और लालिमा।
How to identify ripe fruits by carbide? ( कैसे पहचानें कार्बाइड से पके फल?)
- गंध: गंध से ही में पता चल जाता है कि फल प्राकृतिक रूप से पक्का है या कोई दवाई मिलकर पकाया गया है |
- रंग: ये फल बाहर से अत्यधिक पीले या चमकीले हो सकते हैं, लेकिन अंदर कच्चे होते हैं।
- स्पर्श: कैल्शियम कार्बाइड से पकाये हुए फल अधिक मुलायम होते हैं जिसे पता लग जाता है कि यह प्राकृतिक रूप से नहीं पका है |
- स्वाद: इन फलों का स्वाद बिल्कुल भी ठीक नहीं होता इसमें मिठास की बहुत कम होती है और अंदर से गिला गिला होता है |
- वजन: ये फल हल्के होते हैं, क्योंकि वे पूरी तरह परिपक्व नहीं होते।
Safe Option (सुरक्षित विकल्प)
FSSAI ने फलों को पकाने के लिए एथिलीन गैस का उपयोग करने की सलाह दी है, जो कि सुरक्षित है।
सावधान रहें
फल खरीदते समय उनकी गुणवत्ता पर ध्यान दें और विश्वसनीय जगहों से ही खरीदें। फलों को खाने से पहले अच्छी तरह धोएं और कुछ देर पानी में डालकर रखें।
इस गर्मी, सेहत को सुरक्षित रखें और कार्बाइड से पके फलों से दूर रहें!
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